La tarte aux poires de-la-mort-qui-tue

    Mon zhom adore les poires, c'est probablement un de ses fruits préférés. Par contre il n'aime pas le sucré, c'est un truc de filles. Il fait bien quelques exceptions pour le flan, la glace haagens dazs, le riz au lait... et la tarte aux poires.
    Ca fait longtemps que je cherche le bon dosage entre l'appareil et les poires. Et puis le moyen de faire un appareil qui ne soit pas trop liquide... Difficile équilibre. Surtout si on veut que la pâte reste croustillante... ou au moins ne soit pas détrempée par le jus des poires. Mais à force de tatonner, je crois que je suis tombée sur quelque chose de pas mal.



   Ingrédients : un rouleau de pâte feuilleté, des poires (environ 1kg mais ça dépend de la taille de votre moule), 3 oeufs, 3càs de crème fraiche, canelle, poudre d'amande, sucre vanillé.

    Faites cuire à  blanc la pâte feuilleté, th 7, 15 min.
    Disposez les quartiers de poires sur le fond de tarte. Ici j'avais des petites poires donc je me suis contentée d'en faire des quartiers, mais avec les poires plus grosses il faudrait faire des lamelles pour que ce soit plus tendre après la cuisson. Saupoudrez de canelle et de sucre vanillé.
   Préparez l'appareil (c'est en fait un pâte à flan) : battez les 3 oeufs, incorporez-y 3 càs de crème fraiche ou de crème fleurette. Vous pouvez ajouter un doigt d'amaretto pour relever le goût d'amandes. Saupoudrez les poires de poudre d'amandes, versez l'appareil.
    Enfournez 30 min, th 7.

    C'est tout simple, mais vous allez voir comme ça part vite.