Comment leur faire manger de la soupe ?

    J'ai un homme, c'est comme un gosse, il n'aime  qi les légumes,  ni la soupe. Les légumes, parce que "c'est vert" et la soupe parce qu'"il n'a plus besoin de grandir". Je le soupçonne de ne pas aimer ça juste parce qu'on lui a dit quand il était petit que c'était pour son bien. Bref là où certains sont  plutôt steack-patates, lui se serait plutôt fromage-saucisson... diététique...

    Moi  j'écoute quand on me dit qu'il faut manger 5 portions de fruits et légumes par jour, et je me casse la tête à essayer de cacher des légumes dans les plats. Pour la soupe j'ai trouvé une solution, je ne fait jamais juste de la soupe, je fais de la soupe et des lardons, et des lamelles de poulet ou encore de la soupe et des croutons gratinés au fromage...

    Et je vous propose aujourd'hui un exemple : la soupe aux champignons et son émincé de  poulet.

    Pour deux, il vous faut : 10g de cèpes déshydratés, un blanc de poireaux émincé, 100g de bacon fumé ou de lardons, 250g de champignons de Paris ou de pleurotes grossièrement hachés (et si on a la flemme, on peut même prendre un boite de conserve de champignons émincés, c'est de la triche, mais c'est aussi bon), 1càs de farine, 60ml de maèdre ou de porto, 75cl de bouillon de volaille, 2 blanc de poulet, 2càs de créme aigre ou de créme fraiche avec un peu de citron.

    Faites trenper les cèpes déshydratés dans 250ml d'eau bouillante pour les ramollir, pendant une vingtaine de minutes.
   Faites cuire le poireau et le bacon (ou les lardons) dans une casserole avec un peu de beurre au fond. Quand ça commence à dorer, ajoutez les champignons avec l'eau de trempage des cèpes (c'est très important de mettre aussi l'eau c'est ça qui donne le goût. Laissez cuire 10 minutes.
     Délayez la farine dans un peu de jus de cuisson des champignons puis versez le tout dans la casserole, ajoutez le madère et faire à nouveau cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon,laissez cuire 45 minutes.
     Coupez les blancs de poulets en lamelles, faites les revenir dans une poêle.
    Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Incorporez la crème aigre. Salez et poivrez. Servez dans des bols ou des assiettes en posant les lamelles de poulets sur la soupe.

    Certes cette recette est un peu longue, mais il n'y a en fait pas grand chose à faire et elle est vraiment délicieuse avec un goût très prononcé de cèpe, à un prix très abordable.