Shortbread

    Allez savoir pourquoi, la couture je n'y arrive pas mais la cuisine, ça va. Probablement parce qu'il faut moins de neurones pour suivre une recette que pour se mettre à la couture.

    Une recette écossaise pour aller avec le thé. Une sorte de sablé, peut-être un petit peu trop de beurre, mais c'est si bon pour le tea time ou le breakfast.

    140g de sucre glace - 210g de beurre demi-sel - 350g de farine.

    Travaillez le beurre jusqu'à obtenir une pommade puis incorporez le sucre glace. Puis incorporez la farine tamisée. Il ne faut pas trop travailler la pâte. On peut aussi mettre le beurre et le sucre au mixer puis ajouter en deux fois la farine. L'avantages du robot, c'est qu'il évite de travailler la pâte plus que nécéssaire. Faites une boule, emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer deux heures au frigo.
    Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
  Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rectangle de 1,5cm d'épaisseur. Attention c'est très friable. Déposez le rectangle sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé puis découpez-y des bandes de 2cm de large. Piquer les bandes avec une fourchette.
    Faites cuire au four 45 min. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez tiédir. Découpez chaque bande en bâtonnets de 7cm.
    A déguster avec une thé bien fort.