Un cocktail dinatoire pour 45 personnes.

Certes ça semble un pari un peu fou, présenté come ça... Et en fait ça l'est. Voici donc l'explication à mon relatif silence de ces derniers temps : je cuisinais pour la réception qui a suivi le baptême de notre beeboo. Nous avons invité large... et reçu beaucoup de réponses favorables, donc il fallait assumer.
   Je vais faire plusieurs postes sinon ça sera indigeste. Je voudrais vous raconter un peu cmment je me suis organisée pour un plan aussi dingue. Et bien sûr vous livrez les recettes.

Première étape définir ce qu'il y aura à manger. Voici ce que j'avais prévu.
Partie salée

Tout d'abord des canapés :

• poutargues de truite
• pointes d'asperges
• foie gras
• saumon
• tapenade

De la charcuterie ;
Des batonnets de légumes et leur dips ;
Des verrines :

• soupe au potimarron et au coriandre
• soupe betterave et féta
• soupe petits pois

Des madelaines asiatiques ; Des madeleines au safran et à la crevette ;
De la poleta à la tomate confite ;
Des gougères ; des feuilletés au fromage ; des roulés aux saucisses ;
Des pruneaux et des abricots secs au lard ;
Le fameux pain de viande ;
Un cake aux herbes et aux noisettes ; Un cake aux lardons et aux pignons ;
Des olives
Des pains surprises et des feuilletés aux escargots (ça c'est Picard).

Un plateau de fromage

Et pour la partie sucrée, j'avais décidé de faire un buffet blanc :

Mousse au chocolat blanc ;
Carrot cake ;
Tarte aux deux chocolats ;
Une pièce montée constituée de mini-muffins ;
Un ours à l'orange ;
Des macarons à l'écorce d'orange ;
Des fondants chataignes et chocolat blanc
Des truffes à la noix de coco ; des truffes au chocolat blanc ;
Des calissons ; du nougat ; du turrons ; du massepain et des dragées.

Très bientôt les recettes