Les dattes d'Apicius.

    Voici une recette de l'antiquité, du recueil de cuisine d'Apicius. On suppose que la recette a aussi été concocté pendant une grande partie du Moyen Age.

    Il faut des dattes séchées, des pignons de pin, des noix, du poivre et du miel.
    Mélanger en quantité égale les pignons de pin et les noix, les piler dans un mortier avec un pilon. Les saupoudrer de poivres ou de poudre noire (mélange de poivre, de macis et de nigelle).
    Ensuite ouvrir les dattes et retirer le noyau (ça commence à coller mais ça n'est pas fini). Fourrer les noix du mélange de pignons, de noix et de poivre.
    Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe de miel à caraméliser. Y faire cuire les dattes, attention il ne faut pas que ça brûle.
    Ensuite il vaut mieux mettre chaque datte dans une petite cassette en papier, sinon tout restera collé.
    Attendez quand même que ça refroidisse avant de goûter, il ne faudrait pas vous brûler...