Sucres aromatisés

   Il y a quelque temps nous étions invités à une pendaison de crémaillère et je cherchais une idée de cadeau à la hauteur : originale, sympa, goûteux. C'est le problème quand on habitue les gens à bien manger chez vous, ils s'attendent ensuite à ce que vous eur serviez soit à la fois original, voire excentrique mais délicieux et en quantité pantagruellique : un vrai défi à chaque fois.
   M'est alors venue l'idée de faire du sucre aromatisé. On en trouve dans les épiceries fines, et au Bon Marché mais à un prix assez élevé et j'avais envie de le faire moi-même. Alors j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé plusieurs idées sur d'autres blogs, jetez-y un coup d'oeil :
Les gourmandises d'Isa.
Jess en cuisine.
Les craquages de Nell.
Aux bonheurs d'Ottoki.
Les gourmandises de Snoopy.
Et pour le sucre coloré : Ciloubidouille, C'est maman qui l'a fait.
Mais en fait je n'ai pas réussi à retrouver le blog que j'ai utilisé... Ah les méandres d'internet...

Comment faire ?
Il vous faut du sucre, blanc ou roux, c'est vous qui voyez, mais s'il est trop parfumé il n'y a pas grand intérêt à y ajouter d'autres parfums.
Il vous faut des colorants alimentaires. Ce n'est pas obligatoire, mais si vous voulez avoir une couleur soutenue comme ici, les arômes ne suffiront pas.
Il vous faut de quoi aromatiser le sucre : menthe, lavande (ou autre fleurs séchées), épices, zeste d'agrumes etc.

   On met le sucre dans un petit mixer (en fait la taille du mixer dépend des quantités de sucre, il faut que l'un soit adapté à l'autre si on veut que ce soit homogène).
On ajoute quelques gouttes de colorants
et on mixe :
La couleur que l'on obtient dépend de la quantité de colorant que l'on a mis, moins on en met plus la couleur est pastel, plus on en met, plus elle est soutenue. Logique.

   Ensuite on parfume le sucre.
   Pour se faire on peut le mixer avec des feuilles de menthe fraiche.
    On peut aussi mixer des zestes d'orange et une ou deux cuillères de canelle.
   On peut encore ajouter des fleurs séchées : lavande, rose...

   Dernière étape, on dessèche le sucre pour éviter que l'apport en eau (contenue dans la menthe ou dans l'orange) ne crée des crystaux. On étale donc le sucre sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé. On met le four au minimum, vraiment minimum, chez moi c'est 40°C. Et on enfourne pour une heure.
   On peut aussi laisser sécher le sucre à l'air libre une nuit, mais mieux vaut que ce soit en été.

   Il ne reste plus qu'à mettre dans des jolis bocaux, avec des jolies étiquettes.
   Pour faire plus simple et aller plus vite, vous pouvez aussi faire du miel épicé, il suffit de mettre les épices entières (clous de girofle, cannelle, lamelles de gingembre) dans un pot de miel et d'attendre un peu.