Lundi, des patates...

    Bon, je vous abandonne pas, mais la reprise du boulot... ça ne laisse pas beaucoup de temps pour écrire sur le blog. Le pire c'est que j'ai plein de truc à vous raconter... Rageant. Bon, un petit blog de cuisine qui attend derrière mes casseroles depuis au moins deux semaines.

    Saviez-vous que dans la plupart des recettes salées à base de farine, on peut remplacer la farine par de la pomme de terre ? Tout de suite quelques exemples :

Blinis de pommes de terre

    Ici servi avec du haddock, parce que le haddock, ça va vachement bien avec la pomme de terre.
    Ingrédients pour 8 blinis : 500g de pommes de terre à purée : bintje, pour la petite annecdote, quand j'avais 12 ans, j'ai joué dans une comédie musicale où je faisais la pomme de terre qui s'appelait bintje... mais je devrais pas vous raconter des choses pareilles... Pardon, j'en reviens aux ingrédients,3 oeufs, 30g de farine, 10cl de lait, 10cl de crème fluide, de la ciboulette.
    Faites cuire les pommes de terre, pour en faire de la purée. Ajoutez-y la farine, les oeufs, le lait, la crème et la ciboulette hachée. Salez et poivrez. Vous obtenez une pâte bien lisse, plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
    Faites chauffer un peu de beurre et d'huile dans un poêle. Etalez une louche de pâte pour former un blinis. Faites le cuire comme un blinis normal (quand c'est doré d'un coté, retournez pour cuire l'autre coté).

Gaufres de pommes de terre
    Là encore avec du poisson fumé, saumon par exemple, c'est un délice.
    Ingrédients pour 4 gaufres (voire 6) : 700g de pommes de terre, 2 oeufs et un jaune, 60g de crème épaisse, 2càs de persil haché.
    Rapez les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez-les avec les oeufs et le jaune, le persil, la crème. Assaisonnez. Mélangez.
    Chauffez le gaufrier. Répartir de la pâte, normalement la moitié pour deux gaufres, mais mon expérience me dit qu'il ne vaut mieux pas trop charger le gaufrier pour permettre à la gaufre de bien cuire. Donc mieux vaut faire 6 gaufres de taille correcte que 4 gaufres qui ne se tiennent pas. Laissez cuire au moins 5 minutes. Attention au moment de décrocher la gaufre de ne pas l'abimer.